Кто такой Монтиньяк: диета, отзывы, история

Диета Монтиньяка имеет достаточно интересную историю возникновения. Ее создатель в течение длительного времени представлял интересы американской фармакологической фирмы в Париже. В его должностные обязанности входило постоянное сопровождение гостей фирмы, пребывающих в Париж, в хорошие рестораны города. Кроме того, как и каждый клерк, он сталкивался с проблемой быстрых перекусов и бизнес-ланчей, во время которых приходилось есть то, что попадется, не придерживаясь принципов правильного питания. Именно поэтому он достаточно скоро сильно растолстел. Поначалу Мишель Монтиньяк пробовал на себе десятки разных диет. Но ни одна из них не принесла желаемого результата. Сравнив их все, он смог разработать собственную систему, ставшую впоследствии настоящей классикой диетологии. В течение многих лет Монтиньяк тщательного исследовал обмен веществ человеческого организма. Диета Мишеля Монтиньяка помогла ему похудеть на 16 кг за три месяца. Его размышления в 1990-х годах были подкреплены исследованиями Гарвардского университета. В результате чего была создана великая диета Монтиньяка, в основе которой положено понятие гликемического индекса. "Диета Монтиньяка" - книга, ставшая международным бестселлером. За 20 лет он опубликовал более 20 книг. Их продают в 42 странах мира, и они переведены на 25 языков.

Он дал пищу для размышлений и для создания новых диет многим другим диетологам. Диета Мишля Монтиньяка - это одно из признанных научных направлений, эффективность которого подтверждена учеными по всему миру: в том числе именитым профессором Бранд-Миллером из Автралии, а также американским эпидемиологом Уолтером Уиллеттом.

Диета Мишеля Монтиньяка, отзывы о которой давно и надолго сделали ее очень популярной, является перспективной альтернативой традиционному диетическому питанию. Научный метод Монтиньяка построен на основе множества исследований, а его результативность подтверждается докторами, предписывающими этот план питания.

Диета по Монтиньяку подробно

Мишель Монтиньяк - автор революционного принципа "Есть, чтобы похудеть". Он всегда приучал человечество к тому, что есть нужно с удовольствием. Ни в коем случае нельзя голодать и ограничивать себя в количестве пищи. Важно просто правильно выбирать продукты и контролировать работу поджелудочной железы. Чтобы диета Монтиньяка стала более понятной, нужно усвоить такое базовое для нее понятие как гликемический индекс.

Человеческий организм ежедневно вырабатывает очень важный гормон - инсулин - при повышении уровня сахара в крови. Инсулин препятствует расщеплению жиров. Чем больше сахара в крови, тем больше выработка инсулина и активнее процесс откладывания жиров. Для контроля этого процесса Монтиньяк предлагает использовать понятие гликемического индекса при похудении. Он показывает, насколько быстро повышается сахар в крови после съедания того или иного продукта. Высокий гликемический индекс означает опасность для нашей фигуры. Вот почему диета Монтиньяка выбирает только продукты с низким гликемическим индексом - не выше 55.

Важно знать также, что при химической обработке некоторых продуктов их гликемический индекс увеличивается. Например, индекс кукурузных хлопьев - 85, а кукурузы - 70. У картофельного пюре быстрого приготовления гликемический индекс 90, а у вареного картофеля - 70. Кроме того, наличие неперевариваемой клетчатки в углеводе, а также ее качество влияют на величину гликемического индекса. Например, для сдобных белых булочек - это 95, для белых батонов - 70, для ржаного хлеба из муки грубого помола - 50, для хлеба из цельной муки - 35. Так у очищенного риса индекс составляет 70, а у неочищенного - 50. Подробнее об этом см.

Таблица гликемических индексов.

Итак, диета Монтиньяка меню определяет из расчета величины гликемического индекса. Те углеводы, у которых он низкий, считаются "хорошими", те же, у которых он высокий - "плохими". К последним относят углеводы, вызывающие резкое повышение глюкозы в крови и, как следствие, гипергликемию. Белый сахар, хлеб из белой муки, белый рис, спиртные напитки, картофель и кукуруза имеют гликемический индекс более 50.

"Хорошие" углеводы лишь частично усваиваются организмом, не вызывая значительного повышения сахара. Грубомолотые зерновые, крахмалосодержащие продукты (бобы и чечевица), большинство фруктов и овощей (салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей). Последние кстати содержат много клетчатки и мало глюкозы. Их гликемический индекс ниже 50.

Диета Монтиньяка, скачать которую без труда можно в Интернете, исключает продукты, провоцирующие высокий выброс инсулина в кровь. Белый сахар (в чистом виде, а также в сочетании с другими продуктами), любая выпечка, конфеты, варенье, белый хлеб, белый рис, картофель, кукурузу. Взамен всего этого - зерновые грубого помола, бобы, чечевица, салат, зеленая фасоль, лук-порей. Эти продукты позволяют поддерживать низкий уровень сахара в крови, благодаря чему инсулин будет вырабатываться в оптимальном количестве.

Диета по Монтиньяку для женщин построена на принципах раздельного питания. Так даже углеводы с гликемическим индексом от 20 в ходе диеты не смешивают с любыми жиросодержащими продуктами: мясом, рыбой, птицей, майонезом, сыром, растительным или животным жиром. Так, например, диета по Монтиньяку рецепты вроде мясо с картошкой, макаронами, очищенным рисом полностью отвергает. А вот зеленые овощи, помидоры, капуста, грибы могут стать гарниром к мясу, рыбе, птице. Из жирных продуктов следует выбирать полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир) и мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло). А вот насыщенные жирные кислоты (например, сливочное масло, жирное мясо) вам не нужны.

Диета Мишеля Монтиньяка: меню

Завтрак, по Монтиньяку, следует начинать с фруктов. Подойдет яблоко, апельсин, грейпфрут и пр. В качестве бутерброда - цельнозерновой хлеб с маргарином пониженной жирности. Запить - кофе без кофеина с обезжиренным молоком.

На обед съедаем легкий салат (например, авокадо с заправкой из уксуса, оливкового масла и зелени), отбивную с зеленой фасолью, кусочек нежирного сыра, запиваем все это минеральной водой.

На ужин едим салат или овощной суп без углеводов. Т.е. лапша или гренки - строго запрещены. В качестве основного блюда - омлет с грибами, зеленый листовой салат, обезжиренный йогурт.

См. также:

Диета Монтиньяка: отзывы специалистов.

Приобрести литературу с более подробным описанием диеты Монтиньяка в интернет-магазине: