Диета бессолевая

Принцип применения бессолевой диеты заключается в употреблении пищи без соли. Каким же категориям больных рекомендована данная диета бессолевая? В первую очередь, рекомендуется больным, страдающим заболеваниями сердечной и сосудистой систем, а также почек при хронической и запущенной формах, а также больным с ожирением и отеках.

Диета бессолевая: исключения и правила

• приготовление и употребление пищи происходит без применения соли;
• установить прием пищи ежедневно не менее 5 раз и маленькими порциями;
• обязательное приготовление блюд из мяса на пару (ни в коем случае жареное);
• масло добавляется только в готовое блюдо.

Диета бессолевая: рекомендуемый список продуктов

• хлеб из ржаной муки и сухарики;
• овощные супы и бульоны из фруктов;
• птица, рыба, не слишком жирная говядина;
• из различных видов круп каши;
• свежие и отварные овощи, в том числе картофель, огурцы, помидоры, кабачки, фасоль, редис;
• фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара;
• не более одного отварного яйца в день;
• свежий компот, кисель, желе;
• молочные продукты - молоко, сыр, творог;
• сухофрукты - изюм, курага, урюк, инжир;
• зеленый чай;
• сухари и хлеб ржаных сортов;
• каши (предпочтение отдать рисовой и гречневой).

Диета бессолевая: запрещенные продукты

• исключить всю жареную и жирную пищу;
• исключить все острые и копченые продукты;
• исключить все виды соленья и маринадов;
• исключить бульоны как рыбные, так и мясные;
• исключить мясные продукты - дичь, баранину, свинину;
• исключить все виды кондитерских изделий.

Бессолевая диета: меню на 15 дней

• 1, 2, 3 день - до 500 грамм можно использовать курицу без кожи и жира;
• 3, 4, 5, 6 день - до 500 грамм можно использовать любую нежирную рыбу;
• 7, 8, 9 день - геркулесовая (гречневая или ячневая) каша на воде, молоко 1,5% жирности, 250 грамм меда, лимонный сок;
• 10, 11,12 день - до 2 килограмм овощей, кроме картофеля;
• 13, 14, 15 день - до 2 килограммов фруктов, исключая бананы, виноград.

Рекомендуется ежедневно пить до двух литров минеральной негазированной воды, а так же зеленый чай или обычную воду.

О значимости соли (хлорид натрия) знают все. Нашему организму это вещество жизненно необходимо. Соль присутствует в составе крови, лимфоузлах, межклеточном пространстве и во всех клетках нашего организма. С помощью поваренной соли создается изотоническое состояние телесных клеток, с помощью которых жизнь клеток представляется возможной. Частички ионов Na и Cl принимают участие во всех жизненно важных процессах нашего организма. Рекомендуемое сбалансированное количество применения соли для человека составляет 5-8 грамм в сутки. По наблюдениям специалистов, современный человек употребляет, к сожалению, от 30 грамм соли в сутки, вследствие чего это приводит к задержке хлорида натрия в организме, появлению отеков и повышенного артериального давления.

Диета бессолевая: суть и характер

Основным принципом и сутью бессолевой диеты является полное исключение поваренной соли из приготовления блюд. Само пополнение организмом соли происходит за счет употребления мяса, овощей, фруктов, где соль уже присутствует. Такой рацион и режим предназначен для больных хроническими и запущенными формами болезни. Самым распространенным типом такой диеты является малосолевая, где допускается щадящее соление пищи. Больным отеками щадящая бессолевая диета не подойдет.

Можно пойти на хитрость и обмануть свой организм путем употребления лука, чеснока, пряностей. Многие вместо соли добавляют эти пряности при приготовлении пищи.

Использование поваренной соли требует грамотного применения при приготовлении пищи. Так, при приготовлении мясного бульона соль добавляют за двадцать минут до того, как варка должна быть окончена, а в рыбный - после того, как снимется накипь. Овощи солят за пять-семь минут до окончания варки, фасоль и горох очень плохо присаливаются при варке, поэтому соль добавляют за 5 минут до снятия с огня. Также солят в конце приготовления жареный картофель. В сырой фарш из рыбы и мяса соль добавляют до приготовления.

Диета бессолевая и ожирение

Очень эффективная бессолевая диета для похудения при выполнении следующих моментов:

• вся пища готовится без соли, слабое соление только в готовой пище;
• организовать прием пищи 4-5 раз в день небольшими порциями;
• после приема пищи нужно вставать из-за стола с чувством легкого голода.

Допустимый рацион продуктов при ожирении: хлеб пшеничный и ржаной (200 грамм), супы на рыбном и овощном бульоне, нежирные сорта мяса рыбы, овощи (кабачки, капуста, огурцы, редис, фасоль, морковь, свекла, картофель). Помидоры можно употреблять без ограничений, нежирный творог, яйца и масло (не более10 грамм), чай и кофейный напиток.

Запрещено при данной диете: макароны, крупы, сахар, сладкие продукты (варенье в т.ч.), арбуз, бананы, виноград, острые и копченые продукты, все виды пряностей.

Бессолевая система для сердечно - сосудистых больных

Рекомендуемые продукты для ежедневного рациона больных: хлеб ржаной и пшеничный (только не свежий, а "вчерашний"), сухарики, несладкое печенье, сухой бисквит, супы из отвара овощей и фруктов, говядина, птица, рыба (нежирные сорта), блюда из свежих и вареных овощей, сладкие ягоды и фрукты, яйцо (одна штука в день), сыр неострых сортов, творог, кисель, компот из сухофруктов (курага, изюм, урюк, инжир), чай с молоком, молоко, отварной картофель и свежий капустный сок.

Из рациона обязательно исключить жареные, острые и жирные блюда, соления и маринады, все виды копченостей, бульоны из мяса и рыбы, гусь, кондитерские сладкие изделия, а также мясо говяжье и свиное.

Правила бессолевой диеты для больных

Больные, которым рекомендовано применение бессолевой диеты, должны придерживаться следующих простых правил:

• в процессе приготовления пищи полностью исключить соль;
• пищу принимать небольшими порциями 4-5 раз в сутки;
• исключить полностью из рациона жареные блюда;
• масло добавлять только в приготовленную пищу;
• воду употреблять ежедневно в количестве 2 литров;
• острые блюда, рыбные и мясные бульоны, а также копчености исключить полностью.

Большим плюсом бессолевой диеты является то, что больные после пятнадцати дней курса чувствуют потребность в снижении соли в своем рационе. Не рекомендуется бессолевая диета отзывы о которой можно почитать на специальных форумах, для спортсменов, людям, занятым на тяжелом и вредном производстве, а также кормящим и беременным женщинам. В любом случае при применении бессолевой диеты вам следует обратиться к врачу-диетологу. Будьте здоровы!

Читать также:

• Значение поваренной соли